司盤80又名單油酸脫水山梨糖醇酯、聚環氧乙烷失水山犁糖醇單油酸酯、脫水山梨醇三油酸酯聚氧乙烯醚，呈琥珀色粘稠油狀液體，在水中分散，溶于甲醇、乙醇、丙酮、乙二醇、丙二醇、石油醚、醋酸乙酯等，分子式為C24H44O6，分子量為428.6。

司盤80主要可用作柔軟劑、乳化劑、降粘劑、整理劑等被廣泛應用于食品、醫藥、農藥、化工、石油開采、化妝品、顏料等行業中。

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